普洱茶市场水深火热，如何分辨好坏这几点必不可少！(鱼目混杂的普洱市场，我们该如何分辨好与坏，这几点少不了)

　
近几年，普洱茶被炒得火热，茶友们的收藏热情也越来越高。普洱茶不仅具有口感，还具有越陈越香的收藏价值。那么，我们该如何分辨普洱茶的优劣呢？

一、优质普洱茶的特征

1. 回甘

回甘是指回味甜美。在品饮普洱茶时，口腔受到茶叶水溶性物质的刺激，舌尖首先感

受到苦，苦之后，因为唾液与茶叶中的糖类物质产生化学反应，使得舌头感受到甘甜。一款优质普洱茶的回甘程度往往与其水溶性内含物质丰富与否呈高度相关。

2. 新生茶的特征

一款优质的新生普洱茶，需要具备使品饮者在感受到苦之后可以迅速的感受到回甘的能力。回甘与苦是对立统一的。所谓“苦能回甘”，一杯新生茶所冲泡的茶汤入口后，品饮者感受一开始感受到的便是苦，其后才是回甘。优质新生茶都需要具备令人迅速回甘的本领，在口腔与舌尖感受到苦感的时候，回甘需要很快的到达，并且具备延续性。回甘要可以控制得住苦感，使得苦感不会一直存在。此外，优质新生茶还需要具备迅速回甘的本领，在感受到苦涩的时候，回甘可以很快的到达，并且具备延续性。回甘要可以控制得住苦感，使得苦感不会一直存在。

3. 熟茶的特征

对于普洱新熟茶来说，由于其刺激性物质已经通过发酵转为温和，所以，熟茶更多体现的是甜，而非回甘。但是，近年来有部分厂家采取“轻发酵”的工艺，人为有意识的控制熟茶渥堆发酵程度，使得一些回甘程度不错的新熟茶在上市之后就迅速被认可，被市场认为是优质熟茶。而一些新熟茶，由于原材料原因或者工艺原因，也会出现苦感，若是这种苦感可以带来回甘，也是可以接受的，若是这种苫感无法化去，则落入下层。回甘与生津一般并列，称之为生津回甘。所以，一款优质的普洱新茶，无论生熟，只要在品饮之后可以迅速的产生生津回甘之感觉，并且这种感觉可以持续存在，使得品饮者感受到愉悦，那就是优质新茶的表现。

二、如何避免“死苦”

1. 选择优质原料

优质普洱茶的原料对品质的影响至关重要。选择优质原料的茶树品种，如苦种茶或甜种茶，制作出来的普洱茶品质更佳。

2. 轻发酵工艺

近年来，有些厂家采用轻发酵工艺，使普洱茶的刺激性物质得到控制，回甘更为明显。

3. 存放时间

普洱茶的存放时间对品质也具有很大的影响。存放时间越长，普洱茶的品质越优良。

三、结语

在普洱茶市场水深火热的情况下，如何分辨好坏是我们不可忽视的问题。以上我们提到的优质普洱茶的特征，可以帮助我们在品饮普洱茶时，更好地判断它的品质。当然，还需要我们多品尝、多体验，从普洱茶的历史背景、产地、制作工艺等多方面进行综合考量，才能更好地发掘普洱茶的潜力。